Flan aux pommes

Voici la recette de famille, celle que l'on fait chaque année, qui a tellement été faite et refaite qu'elle est toute tâchée d'oeuf et de farine!

Ingrédients pour 6 :

100g de farine

150g de sucre

1/2 paquet de levure

2 oeufs

1/4 L de lait

50g de matière grasse + 20g

2 cuillérées à soupe de rhum

500g de pommes (ou poires ou pêches)

1/2 paquet de sucre vanillé

Mélanger la farine, le sucre et la levure ; ajouter les jaunes et le 1/4 du lait. Verser sur la pâte le reste du lait, chauffé avec le beurre. Bien remuer. Ajouter encore le rhum et les blancs battus en neige ferme.

Verser la pâte dans un plat à gratin beurré, couvrir de quartiers de pommes (les enfoncer dans la pâte, certains peuvent dépasser, ça ne grille pas). Laisser cuire 40min à four moyen (th 4 à 5).

Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre vanillé.

Source : Livre Tupperware Cuisine 1976